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Pimpinella anisum |
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| Es una herbácea anual de la
familia de las umbelíferas originaria de Asia
sudoccidental y la cuenca mediterránea oriental. Se
cree que fue introducida en España por los árabes en
la Edad Media. Actualmente se cultiva en todos los
países de clima templado, siendo el enclave de
Villanueva de Tapia situado entre Málaga, Granada y
Córdoba uno de los principales productores. |
| Alcanza una altura de entre 0.6 a 1
metro. La floración se produce de junio a
agosto y sus flores, de 3 mm., son pequeñas y
blancas, surgen en densas umbelas y sus semillas son aromáticas y de
sabor a anís agradable. |
| La parte empleada es la semilla (anís en grano,
matalahúva o matalahúga) y una composición química
del aceite esencial es el anetol, conteniendo
también chavicol metileno, aldehído anísico y ácido
anísico. |
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